鶏刺し考/武井観光スタッフブログ

一般的に鶏肉を生（＝刺身）で食べることは

衛生上控えるようにとの達しがあります。

ただし、南九州では鶏刺しは日常的に食されて

います。

自治体ごとに独自のルールが決められていて

提供者が厳しく管理するように指導されていますので

安心して食べることができます。

生の鶏は細菌がいっぱい、というのは間違ったことではなく

鶏刺し用はきちんとそれ用の鶏が用意されるのです。

たまたま、自宅マンションに鹿児島の人がいて、うちでは

そのルートで入手しています。

みんな敬遠するけど鶏刺しは最高です。